Solomillitos de cerdo a la naranja

Esta receta es de mi suegra pero la verdad es que no sólo salen riquísimos, sino que a los niños les encantan porque van con salsa y están muy tiernos.

Ingredientes:

-      Un solomillo de cerdo cortado en medallones más bien gorditos

-      Harina

-      Sal, pimienta

-      Aceite

-      Brandy (un vaso colmado)

-      Zumo de naranja (yo uso muchas veces del envasado)

-      Opcional una pastilla de carne o Bovril

Salpimentamos los medallones y los enharinamos un poco por ambos lados.

Vertemos no excesivo aceite en la olla y los freímos un poco por ambos lados, retiramos de la olla.

En esa misma olla ahora echamos el brandy, dejamos que se vaya un poco el alcohol y entonces añadimos el zumo de naranja. Muchas veces para ahorrar tiempo, y porque no me gusta hacer el zumo, uso del envasado pero del que viene que es natural exprimido de verdad, no del de brick.

Añadimos los medallones con el caldito que hayan soltado (y en este momento si queremos la pastilla machacada o Bovril) y dejamos cocer unos 20 minutos tapados y con fuego medio (un 6 sobre 10).

Si al sacarlos la salsa no ha espesado siempre nos queda el truco de deshacer un poco de harina en agua fría en un vaso y añadirlo, dejando cocer dos minutos más.

Queda estupendo con un puré de patata.

Me despido con una frase de mia abuela: ¡a disfrutar que está de rechupete!